Sopas y cremas

Sopa Azteca

Ingredientes

2 tomates grandes maduros
2 dientes de ajo
1/2 cebolla en trozos
1/2 kg de queso blanco rallado
2 aguacates maduros
1/2 kg de pechuga de pollo
1/2 chile dulce en trozos
6 tortillas en tiras finas fritas
1 cda de aceite vegetal

Preparacion

En una olla hierva 6 tzs de agua con el pollo, cebolla, chile y ajo.
Retire, deje enfriar y desmenuce.
Pique el tomate y el otro diente de ajo.
En otra olla vierta aceite, los tomates y el ajo y cocine 5 min. revolviendo de vez en cuando, añada el caldo de pollo colado y el pollo desmenuzado.
Sirva bien caliente, acompañado con el queso, aguacate en trocitos, las tiras de tortilla y si desea picante al gusto.

Sopas y cremas

Sopa Azteca

Ingredientes

1 tz de pasta de tomate
2 deintes de ajo
sal y pimienta al gusto
1/2 lt de agua
1 cubito de consome de pollo
3 tortillas de maiz en tiritas
1 aguacate hass en cubitos
4 cdas de queso semiduro rallado
chile jalapeño al gusto

Preparacion

Licue la pasta de tomate cpn el ajo, sal y pimienta. Reserve.
En una olla, a fuego medio, lleve el agua ebullicion junto con el cubito de consome, una vez que hierva añada el licuado de tomate, revuelva y mantenga caliente.
En una sarten con suficiente aceite fria las tortillas hasta que queden doradas.
Al momento de servir en cada fuente coloque las tortillas tostadas, unos cubitos de aguacate, una cucharada de queso y añada el caldo bien caliente.
Acompañe con el chile jalapeño al gusto.

Sopas y cremas

Sopa Azteca

Ingredientes

1 pechuga de pollo deshuesada sin piel cocinada y desmenuzada

Aceite

2 tazas de pure de tomate

2 tazas de agua

3 tomtes medianos picados

1 taza de maiz en granos

1 cdta de oregano

1 cdta de albahaca seca

1/2 cdta comino en polvo

2 dientes de ajo picados

16 onz de caldo de pollo

1/2 cdta de sal

12 tortillas de maiz

1/2 taza de queso fresco picado en cubitos

1 aguacate mediano picado en cubitos

1/2 taza de culantro picado

1/2 taza cebolla picada

Preparacion

Cocinar el pollo en el aceite colocarlo en una olla con los 10 ingredientes incluyendo la sal; poner a hervir a fuego medio de 12 a 15 minutos aproximadamente.

Cortar las tortillas en tiras y freirlas.

Servir con las tortillas, el queso, aguacate, culantro y cebolla.