Pescados y mariscos

Marmitako de atun y langostino

Ingredientes

400 gr de atun
200 gr de langostinos
800 gr de papas en trozos
1 cebolla picada
1 puerro picado
1 tomate
1 chile dulce rojo picado
harina para rebozar
aceite para freir
1 cda aceite de oliva
1 cda vino blanco
400 ml de caldo de pescado
sal y pimienta al gusto

Preparacion

Trocee el atun y pase por la harina, frialo en una sarten caliente con aceite. Reserve.
Sofria en una sarten con aceite, la cebolla, el puerro y el ajo, agregue las verduras y sofria a fuego medio, salpimente y agregue las papas, cocine 5 min. mas rocie el vino y vierta el caldo, cocinar hasta que esten tiernas.
Añada los trozos de atun y los langostinos a la olla y cocine durante 7 min. mas. Retire del fuego, corrija la sazon y deje reposar 2 min. antes de servir.