Aves

Pollo al curry

Ingredientes

4 piernas de pollo
sal y pimienta al gusto
aceite
2 cebollas picadas
1 manzana picada en cuadritos
50 gr de jamon cortado en dados
20 gr de harina
1 copita de jerez seco
1 cdta de ketchup
1 cda de curry
1/2 lt de caldo de pollo
4 cdas de crema dulce
1/2 limon (jugo)

Guarnicion
200 gr de arroz
agua
1 hoja de laurel
30 gr de mantequilla
50 gr de piñones
50 gr de pasas

Preparacion

Salpimente el pollo, dore en aceite y reserve.
Con la misma grasa, fria la cebolla y manzana, deje cocinar a fuego lento y evite que doren, agregue el pollo, jamon y harina, dore y rocie con el jerez.
Agregue el tomate, diluya el curry en el caldo y añadalo.
Hornee tapado a 220C durante 35 min., retire del horno y agregue la crema y el jugo de limon.
Cocine el arroz en abundante agua, y la hoja de laurel por 14 min., escurra y reserve.
Caliente la mantequilla, fria los piñones y las pasas y añada el arroz.
Sirva el pollo y acompañe con el arroz en forma de timbal.

Aves

Pollo al curry

Ingredientes

4 trozos de pollo preferiblemente muslos
4 cdas aceite vegetal
2 dientes de ajo picado
1 cda jengibre rallado
1 cda tomillo picado
1 cda cebollino picado
1 1/2 tz de agua
1 cebolla picada en trozos grandes
3 cdas de curry
1 hoja de laurel
4 porciones de arroz previamente preparado
sal y pimienta al gusto

Preparacion

En un tazon combine la mitad del aceite, el ajo, 1 cda de curry, el jengibre, sal, pimienta, 1 cda de agua, el tomillo y el cebollino, cubra y refrigere 2 hrs.

Coloque el resto del aceite y el pollo en la olla arrocera y dore revolviendo de vez en cuando, agregue la cebolla y las 2 cdas restantes de curry, agregue el agua y la hija de laurel ycocine cerca de 30 min.

Sirva el pollo sobre el arroz caliente y cubralo con la mezcla del refrigerador.