Postres

Dulzuras de almendra y azucar negra

Ingredientes

Masa
120 gr de manteca
150 gr de azucar pulverizada
100 gr de azucar morena
3 yemas
30 cms3 de amaretto
2 cdas de ralladura de naranja
3 gr de polvo de hornear
25 gr de harina integral
200 gr de harina
1 clara

Decoracion
50 gr de azucar morena
70 gr de almendras fileteadas

Preparacion

Creme la manteca con el azucar en polvo y el azucar morena, cuando este cremosa incorpore despacio las yemas previamente mezcladas con la ralladura de naranja y el amaretto.
Aparte tamice el polvo de hornear con las harinas y forme una corona en la mesa, en el centro coloque la mezcla de manteca, mezcle hasta formar una masa, separe la masa en porciones y con cada una formar un cilindro de 4 cms de diametro, forrarlos con plastico y llevar a la refrigeradora hasta que esten firmes.
Retire el plastico y corte piezas de 2 cms de ancho. Coloquelas en una placa previamente enmantecada, pintar con claras semibatidas, espolvorear con almendras fileteadas y terminar con un toque de azucar morena.
Hornear a 170C por 15 min.