Acompañamientos

Berenjenas gratinadas

Ingredientes

1 berenjena grande
2 tz de salsa de tomate natural
250 gr de queso mozzarella en rebanadas
aceite
sal y pimienta al gusto

Preparacion

Parta la berenjena en rodajas de 1 cm., dejelas reposar 20 min y luego lavelas y escurralas.
En un sarten de teflon con una pizca de aceite, saltee ligeramente las rodajas, salpimente a gustp. En una bandeja coloque las rodajas de berenjena, sobre cada una un poco de salsa y una rebanada de queso formando capas.
Precaliente el horno a 350F y hornee las berenjenas hasta que el queso dore.
Si asa las berenjenas a la parilla o a la leña adquiere delicioso sabor ahumado.