Ingredientes
4 tz de arroz cocido
1 barra margarina
1/2 cebolla picada
2 tz de leche
1 tz crema dulce
6 cdas harina
2 huevos
2 zucchinis grandes cortados en rodajas finas
1 1/2 tz queso mozzarella rallado
sal y pimienta al gusto
Preparacion
En una sarten a fuego medio, derrita la mantequilla y cristalice la cebolla, agregue la harina poco a poco revolviendo continuamente.
Añada la leche, la crema dulce, la pimienta y la sal, revuelva hasta que espese y reserve.
En un recipiente mezcle el arroz con los huevos y 1 tz de la salsa anterior.
Precaliente el horno a 300F, engrase un molde mediano, vierta la mitad del arroz y compactelo bien.
Coloque encima las rodajas de zucchini, vierta otra taza de salsa y 1/2 tz de queso.
Coloque la otra mitad del arroz y compacte nuevamente.
Bañe con la salsa restante y el queso y hornee aproximadamente 15 min. o hasta que el queso gratine. Retire del horno y sirva en porciones.
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