Bocadillos

Panecillos individuales con antipasto

Ingredientes

2 chiles amarillos cortados en cuartos
1 rollo de espinacas
4 panecillos de bolita
2 dientes de ajo picados
1/4 tz de aceite de oliva
185 gr de queso feta marinado desmenuzado
90 gr de tomates secados al sol
185 gr de corazones de alcachofa marinados, cortados en rodajas
125 gr de queso parmesano rallado

Preparacion

Caliente la barbacoa con tapa a temperatura alta, coloque los chiles sobre la parrilla y cocine 15 min. o hasta que la piel este chamuscada, paselos a una bolsa plastica y deje enfriar suficiente para que pueda retirarles la piel, corte en tiras anchas.
Hierva las espinacas hasta que esten tiernas, escurra y deje enfriar, exprima para sacar el maximo de humedad.
Corte la parte superior de los panecillos a manera de tapa y reservelas.
Retire la miga dejando un borde de 1 cms.
Mezcle el ajo, y el aceite y pincele el interior de los panes y las tapas.
Llene los panecillos con capas de espinaca, queso feta, chiles dulces, tomates y alcachofas, esparsa encima queso parmesano y cubra con las tapas.
Envuelva cada panecillo en papel aluminio y coloque sobre la parrilla, baje la tapa y cocne 15 min o hasta que el queso se derrita y el pan este crocante.