Ensaladas

Ensalada remolachera

Ingredientes

4 remolachas
3 cebollitas picadas
3 cdas de vnagre blanco
1/4 tz de aceite de oliva
3 cdas de mostaza
1 tz de nuez picada
1/4 tz de perejil picado
sal y pimienta al gusto

Preparacion

Cocina la remolacha y cuando este suave pero firme, escurra, pele y corte en rodajas, reserve.
En un tazon mezcle 2 cdas de vinagre, 4 de aceite, sal y pimienta y bañe las remolachas, refrigere 30 min.
Combine el vinagre y el aceite restante con la mostaza, sal y pimienta, añada la nuez y mezcle bien.
En una fuente de servir coloque las remolachas añada las cebollitas, bañe con la vinagreta de nuez y espolvoree con perejil.