Pescados y mariscos

Filetes de atun tiznados

Ingredientes

4 filietes de atun grueso, si no encuentra puede cambiar por espada o salmon
2 cdas de aceite de oliva

Especias cajun
2 cdas de paprika
1 cda de ajo en polvo
1 cda de cebolla en polvo
2 cdtas de granos de pimienta negra machacados
2 cdtas de mezcla de hierbas secas
1 cdta de pímienta cayena

Salsa de tomate e hinojo
4 tomates picados
1 planta de hinojo picado
1 cebolla morada picada
2 cdas de alcaparras
1 cda de menta fresca picada
1 diente de ajo picado
1 cda de jugo de limon
1 cda de jugo de naranja

Preparacion

Caliente la barbacoa en alto.
Coloque todos los ingredientes de la salsa en un recipiente con tapa y agite bien para mezclar.
Mezcle todos los ingredientes de la mezcla de especias y cubra el atun, sacuda el exceso.
Caliente aceite en una bandeja sobre la parrilla por 3 min. agregue el atun y cocinelo 4 min. o hasta que se haya tiznado y este cocido a gusto.
Servir de inmediato con la salsa.