tag:blogger.com,1999:blog-16849526499639498522024-03-19T00:41:51.205-07:00kiki's cornerUn lugar para encontrar ayuda en tus recetas, consejos practicos, y todas las curiosidades de las que necesites saberUnknownnoreply@blogger.comBlogger2760125tag:blogger.com,1999:blog-1684952649963949852.post-6406141479622792592012-09-06T16:59:00.000-07:002012-09-06T17:05:45.054-07:00postres<br />
<div style="background: white; margin-bottom: 15.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: #474747; font-family: Arial; font-size: 13.0pt;">Flan cremoso<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="color: #474747; font-family: Arial; font-size: 13.0pt;">Ingredientes: (para 8
porciones)</span><span style="color: #474747; font-family: Arial; font-size: 13.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-TRAD;"><!--[if gte vml 1]><v:shapetype
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</v:shape><![endif]--><!--[if !vml]--><!--[endif]--></span><span style="color: #474747; font-family: Arial; font-size: 13.0pt;"><br />
- 1 lata de leche condensada<br />
- 1 lata de leche evaporada<br />
- 4 huevos<br />
- 3/4 taza de azúcar rubia<br />
- 1 cdta de esencia de vainilla</span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<strong><span style="color: #474747; font-family: Arial; font-size: 13.0pt;"><br /></span></strong></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="color: #474747; font-family: Arial; font-size: 13.0pt;"><o:p></o:p></span><strong><span style="color: #474747; font-family: Arial; font-size: 13.0pt;">Preparación:</span></strong></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="color: #474747; font-family: Arial; font-size: 13.0pt;">
Derretir el azúcar hasta punto de caramelo y acaramelar un molde de 20cm
aproximadamente con hoyo, enfriar.<br />
Batir ligeramente los huevos con un tenedor<br />
Verter las leches y la vainilla. Colar y vaciar en el molde.<br />
Luego cose a baño maria por alrededor de 40 minutos o al horno a temperatura
media por 1 1/4 hora. Enfriar y desmoldar<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="color: #474747; font-family: Arial; font-size: 13.0pt;"><br /></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1684952649963949852.post-82106780905403157232012-09-06T16:57:00.000-07:002012-09-06T17:06:18.660-07:00postres<br />
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<strong><span style="color: #474747; font-family: Arial; font-size: 13.0pt;">Budin de chancay<o:p></o:p></span></strong></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<strong><span style="color: #474747; font-family: Arial; font-size: 13.0pt;">Ingredientes:</span></strong><span class="apple-converted-space"><span style="color: #474747; font-family: Arial; font-size: 13.0pt;"> </span></span><span style="color: #474747; font-family: Arial; font-size: 13.0pt;">(para 15 porciones)<br />
- 1 3/4 de azucar rubia<br />
- 3 1/2 tazas de leche evaporada<br />
- 6 huevos<br />
- 8 panes chancay desmenuzados<br />
- 4 cdas. de mantequilla<br />
- 1 cda. de canela molida<br />
- 1 cda. de esencia de vainilla<br />
- 1 cda. de vino dulce u oporto<br />
- 1 cda. de ralladura de naranja o limón<br />
- 1/2 tazas de pasas enharinadas (opcional)<br />
<strong>Caramelo:</strong><br />
- 250 grs. de azúcar rubia<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
</div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<strong><span style="color: #474747; font-family: Arial; font-size: 13.0pt;">Preparación:</span></strong><span style="color: #474747; font-family: Arial; font-size: 13.0pt;"><br />
Primero se deberá precalentar el horno a <st1:metricconverter productid="175ᄎC" w:st="on">175ºC</st1:metricconverter>.<br />
Caramelo: derretir el azúcar a fuego bajo hasta que dore y luego acaramelar un
molde con hoyo.<br />
Aparte, rociar la leche sobre los chancay. Presionar las migas con un tenedor
para que logre absorber la leche.<br />
Añada los huevos, el azúcar, la mantequilla, la vainilla, la canela, el vino,
las pasas y la ralladura de cáscaras. Mezclar.<br />
Verter en el molde y hornear por 44 minutos hasta que cuaje. Al terminar retire
y deje enfriar. Desmoldar y servir.<o:p></o:p></span></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1684952649963949852.post-47107664223785122982011-06-17T13:16:00.000-07:002011-06-17T13:16:55.206-07:00postres<span style="background-color: white; color: orange;">Pie de helado</span><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEU51rDyoDdjyH2KVLxY1-t0vO7SPWSh3ALjzAI14fhWcBJqJYxmj55r_1LyCQ_XUB22Ld_EW9V2p22XCwCrQxJnHielQ2uPqTVF6sKcx4HG6RGKvHbX9PNXco4FnXyLEGWNt2WTItNfyb/s1600/CIMG3586.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEU51rDyoDdjyH2KVLxY1-t0vO7SPWSh3ALjzAI14fhWcBJqJYxmj55r_1LyCQ_XUB22Ld_EW9V2p22XCwCrQxJnHielQ2uPqTVF6sKcx4HG6RGKvHbX9PNXco4FnXyLEGWNt2WTItNfyb/s320/CIMG3586.JPG" width="320" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="color: blue;">Ingredientes</span></div><br />
<span style="color: lime;">Concha</span><br />
1 pqte de galletas maria<br />
2 cdas de mantequilla<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><span style="color: lime;">Relleno</span><br />
1 pinta de helados de vainilla (puedes cambiarlo por el que prefieras)<br />
<br />
<span style="color: lime;">Topping</span><br />
1 lata de frutas mixtas sin el almibar<br />
chocolate liquido<br />
caramelo liquido<br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="color: blue;">Preparacion</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Tritura las galletas maria hasta hacerlas polvo, mezclalas con la mantequilla formando boronas, colocalas en un pyrex presionandolas ligeramente para formar la concha del pie, tanto en el fondo como a los lados.</div>Derrite los helados y agregalos a la concha mezclados con las frutas.<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Vierte el caramelo por encima de los helados y el chocolate liquido tambien, refrigera y espera a que los helados endurezcan de nuevo.</div>Retira y sirve de inmediato.<br />
Puedes cambiar el sabor de los helados y las frutas y los toppings, simplemente hazlo a tu gusto y disfrutalo!Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1684952649963949852.post-58142889230903675322011-02-09T13:01:00.000-08:002011-06-17T13:20:15.459-07:00Postres<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlTJnxRkJbcHTmD5pZ5YP1ns4O5UXUp-j4JG_4whViuieRh-lJIGPLHittTVVqQLXh2sgmxDF2Og-TW6HAA_l062LRzcrZkNqMujAwkg5Wx1UrvhxDalVW0AyxosSUv_MTy2cTyJmgCCar/s1600/CIMG3517.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlTJnxRkJbcHTmD5pZ5YP1ns4O5UXUp-j4JG_4whViuieRh-lJIGPLHittTVVqQLXh2sgmxDF2Og-TW6HAA_l062LRzcrZkNqMujAwkg5Wx1UrvhxDalVW0AyxosSUv_MTy2cTyJmgCCar/s200/CIMG3517.JPG" width="200" /></a><span style="color: #ff6600;">Pio V</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="color: #3333ff;">Ingredientes</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="color: #33cc00;">Marquesote</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">6 huevos separados</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">3/4 tz de azucar</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 cdta de vainilla</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1/2 tz de leche</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 tz de harina cernida</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 tz de pinolillo cernido</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">3 cdtas de polvo de hornear</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 cdta de canela</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 pizca de sal</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="color: #33cc00;">Miel</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 1/2 tz de agua</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">2 tz de azucar</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">astillas de canela al gusto</div>unas gotas de jugo de limon<br />
1/2 tz de ron<br />
<br />
<span style="color: #33cc00;">Atolillo</span><br />
1 1/2 tz de leche<br />
1 1/2 tz de azucar<br />
canela en astillas<br />
1 tz de arroz remojado en 1/2 tz de agua<br />
2 huevos enteros<br />
<br />
<span style="color: #3333ff;">Preparacion</span><br />
<br />
<span style="color: #33cc00;">Marquesote</span><br />
Precaliente el horno a 170C y engrase un molde rectangular.<br />
Mezcle el azucar con las yemas hasta que cambien de color, agregue la vainilla, leche, y el resto de los ingredientes cernidos.<br />
Bata las claras a punto de nieve y agreguelas suvemente con movimientos envolventes.<br />
Vierta la mezcla en el molde y hornee por 40 min. aprox.<br />
<span style="color: #33cc00;">Miel</span><br />
Coloque el agua con el azucar yb la canela en una ollita y deje que hierva, baje el fuego, agregue el limon y deje hervir por unos 10 min. mas. Enfrie y agregue el ron.<br />
<span style="color: #33cc00;">Atolillo</span><br />
Licue el arroz con la 1/2 tz de agua y luego cuele en colador fino, agregue los 2 huevos y mezcle bien. Reserve.<br />
En una olla coloque la leche con el azucar y canela, deje hervir y sin parar de mover agregue la mezcla de arroz, cocine hasta que espese y adquiera la consistencia adecuada (atol espeso). Agregue unas pasas como decoracion.<br />
Una vez horneado el marquesote, deje enfriar y corte en cuadros o porciones, bañe con la miel de modo que quede bastante humedo, cubra con el atolillo, decore con las pasas y espolvoree canela al gusto sobre el postre, refrigere al menos 1 hr. antes de servirlo.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1684952649963949852.post-83598060948309645262010-10-18T15:17:00.001-07:002010-10-18T15:17:49.414-07:00Recetas Basicas<span style="color:#ff6600;">Pastillaje Rose Mary<br /><br /></span><span style="color:#3333ff;">Ingredientes<br /><br /></span>3 1/2 tz de azucar en polvo<br />4 cdas de aggua<br />1 cda rasa de glucosa<br />1 cda y 1 cdta rasa de CMC<br />1 1/2 cdta de gelatina<br />2 cdas de clara de huevo<br />1 cucharadita de manteca<br />esencia al gusto<br /><br /><span style="color:#3333ff;">Preparacion<br /><br /></span>Cierna por separado 1 tz y 2 1/2 tz de azucar.<br />Agregue el CMC a la taza de azucar y revuelva.<br />Coloque en otro recipiente el agua y espolvoree la gelatina en forma de lluvia, deje hidratar 3 min. y lleve al microondas 15 seg., agregue a esta mezcla la glucosa y regrese al microondas 20 seg. mas, retire y agite vigorosamente hasta que la glucosa se deshaga, agregue la esencia.<br />A la solucion anterior agregue por cucharadas el azucar con CMC, asegurandose de que cada incorporacion quede totalmente integrada., al terminar la taza, agregue las 2 cdas de huevo.<br />Continue con el resto del azucar hasta que la pasta sea manejable y se pueda poner en la mesa para amasarla, esta en su punto cuando ya no se pegue ni en las manos ni en la mesa, debe mantenerse en una bolsa plastica hermetica y dejar reposar 24 hrs. antes de usarla.<br />Al cabo del tiempo parta en 5 partes, lleve al microondas cada parte por unos segundos y amase con unpoco mas de azucar, luego incorpore todo.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1684952649963949852.post-18458419023071004702010-10-18T15:16:00.001-07:002010-10-18T15:16:57.525-07:00Recetas basicas<span style="color:#ff6600;">Pasta Australiana laminada<br /></span><br /><span style="color:#3333ff;">Ingredientes</span><br /><br />1 k de azucar<br />1/4 tz de agua<br />1 sobre de gelatina sin sabor o 1 cda rasa<br />1/2 tz de glucosa<br />esencia de su preferencia<br /><br /><span style="color:#3333ff;">Preparacion<br /><br /></span>Cierna el azucar y deje ene l recipiente aproximadamente 1/4 parte.<br />En una dulcera ponga el agua y espolvoree la gelatina en forma de lluvia y deje hidratar, lleve al microondas 15 seg. hasta que se disuelva, retirla pero no la mueva con la cuchara.<br />Agregue la glucosa y devuelva al microondas 30 seg, retire y mueva intensamente hasta que se disuelva la glucosa. Agregue la esencia y color.<br />Agregue esta solucion al azucar que tiene en el recipiente y mueva con cuchara de madera.<br />Agregue por cucharadas parte del azucar hasta que pueda hacer rasqueta, agregue mas azucar hasta que pueda pasar a la mesa y darle el punto adecuado, que no se pegue ni en las manos ni en la mesa.<br />Mantenga en bolsa plastica.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1684952649963949852.post-66579330423542722042010-10-18T15:15:00.000-07:002010-10-18T15:16:05.975-07:00Postres<span style="color:#ff6600;">Relleno de mousse de chocolate para queque<br /><br /></span><span style="color:#3333ff;">Ingredientes<br /></span><br />115 gr de cobertra de chocolate<br />1/2 barra de margarina<br />2 huevos separados<br />2 cdas de ron<br /><br /><span style="color:#3333ff;">Preparacion<br /></span><br />Derrita el chocolate junto con la margarina en baño Maria o microondas y aparte.<br />Agregue con la ayuda de un batidor de globo las yemas en el chocolate moviemndo constantemente y cuidando que no se cocinen.<br />Bata las claras hasta formar picos, agreguelas a la mezcla en forma suave y envolvente.<br />Convierta en mousse de moka sustituyendo las 2 cdas de licor por 2 de cafe fuerte.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1684952649963949852.post-38498088117016597912010-10-18T15:14:00.000-07:002010-10-18T15:15:15.612-07:00Postres<span style="color:#ff6600;">Queque para decorar<br /><br /></span><span style="color:#33cc00;">Ingredientes<br /><br /></span>3 tz de harina<br />1 cda de polvo de hornear<br />1/2 cdta de sal<br />2 barritas de margarina<br />1 1/2 tz de azucar<br />5 huevos separados<br />2 cdtas de vainilla<br />3/4 tz de leche<br /><br /><span style="color:#3333ff;">Preparacion<br /><br /></span>Precaliente el horno a 350F, engrase y enharine el molde.<br />Cierna la harina, polvo de hornear y sal. Reserve.<br />Bata la margarina con el azucar hasta que este esponjosa y blanca.<br />Agregue la syemas y bata 10 min. mas.<br />Baje la velocidad y alterne los ingredientes secos con la vainilla y leche, inicie y termine con los ingredientes secos. Reserve.<br />Bata las claras a punto de nieve y agregue a la mezcla con movimientos envolventes.<br />Vierta en el molde y hornee por 1 hr., deje reposar 5 min. antes de desmoldar.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1684952649963949852.post-56391073660738104682010-10-18T15:13:00.000-07:002010-10-18T15:14:09.904-07:00Bocadillos<span style="color:#ff6600;">Croquetas de hongos<br /><br /></span><span style="color:#3333ff;">Ingredientes<br /><br /></span>1 1/2 barra de manteuilla<br />400 gr de champiñones frescos<br />1 tz de harina<br />1 lt de leche<br />sal al gusto<br />1 tz de quso cheddar rallado<br />harina, huevo batido y pan rallado para empanizar<br /><br /><span style="color:#3333ff;">Preparacion</span><br /><br />Coloque en una sarten la mantequilla y agregue los hongos picados finamente. Cocine a fuego bajo hasta que se haya evaporado el agua que soltaron, añada la harina mientras remueve rapidamente, agregue la leche poco a poco sin dejar de mover, deje hervir por 10 min. a fuego suave. Rectifique la sazon.<br />Extienda en una bandeja o pyrex hasta que se enfrie, espolvoree con el queso rallado.<br />Tome porciones de la masa y forme bolitas, pase las bolitas por harina, huevo y pan.<br />En una sarten con abundante aceite caliente, fria las croquetas hasta que doren.<br />Retire y escurra sobre papel absorbente.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1684952649963949852.post-79882595928863491402010-10-18T15:12:00.000-07:002010-10-18T15:13:16.726-07:00Acompañamientos<span style="color:#ff6600;">Hongos caprese<br /><br /></span><span style="color:#3333ff;">Ingredientes<br /></span><br />100 gr de queso crema<br />200 gr de queso mozzarella fresco<br />1 onz de cognac o ron (opcional)<br />2 cdas de nueces<br />sal y pimienta al gusto<br />1 tomate grande en rodajas gruesas<br />6 hongos portobello<br />aceite de oliva al gusto<br />hojas de albahaca para decorar<br /><br /><span style="color:#3333ff;">Preparacion<br /><br /></span>En el procesador mezcle el queso crema, mozzarella, cognac, nueces, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogenea. Reserve.<br />En una bandeja engrasada, coloque los hongos y las rodajas de tomate, bañe con abundante aceite de oliva, sal y pimienta.<br />Horneea 350F por 10 min., retire del horno, deje que refresquen un poco.<br />Al momento de servir coloque una rodaja de tomate sobre el hongo, unte abundantemente la mezcla de mozzarella y decore con hojas de albahaca.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1684952649963949852.post-2508726495039643022010-10-18T15:11:00.000-07:002010-10-18T15:12:23.337-07:00Sopas y cremas<span style="color:#ff6600;">Crema de hongos<br /><br /></span><span style="color:#3333ff;">Ingredientes<br /></span><br />3 cdas de mantequilla<br />1 tz de caldo de verduras<br />2 cdas de harina<br />1 copa de vino blanco<br />1/2 tz de leche evaporada<br />1/2 tz de hongos lavados, remojados y picados<br />2 cdas de nueces picadas<br />sal, pimienta, oregano y nuez moscada al gusto<br /><br /><span style="color:#3333ff;">Preparacion<br /><br /></span>Caliente en una olla la mantequilla, vierta el caldo mezclando con la harna, agregue el vino, leche evaporada y hongos, cocine a fuego muy suave, revolviendo hasta que este cremosita.<br />Añada las nueces y salpimente al gusto<br />Retire y licue hasta obtener una consistencia homogenea, regrese a la olla y de un ultimo hervor antes de servir.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1684952649963949852.post-61382192362187584052010-10-18T15:09:00.000-07:002010-10-18T15:11:31.131-07:00Acompañamientos<span style="color:#ff6600;">Champiñones salteados con ajo<br /><br /></span><span style="color:#33cc00;"><span style="color:#3333ff;">Ingredientes<br /></span><br /></span>500 gr de champiñones<br />4 dientes de ajo<br />8 cdas de aceite de oliva extra virgen<br />sal y pimienta blanca al gusto<br />perejil picado al gusto<br /><br /><span style="color:#3333ff;">Preparacion<br /><br /></span>Limpie los champiñones y corteles la parte final del tallo.<br />Corte en laminas finas al igual que los ajos.<br />Caliente en una sarten el aceite, dore los ajos y agregue los champiñones, salpimente y deje en el fuego tapado por 8 min., si ve que han soltado agua, escurra lo mas posible procurando que quede aceite, remueva de vez en cuando hasta que esten tiernos.<br />Espolvoree con el perejil picado antes de servir.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1684952649963949852.post-52962713841193767372010-10-18T15:08:00.000-07:002010-10-18T15:09:21.531-07:00Sopas y cremas<span style="color:#ff6600;">Sopa de camaron<br /></span><br /><span style="color:#3333ff;">Ingredientes<br /></span><br />1 cda de aceite de ajonjoli<br />1 cda de aceite de mani<br />4 tz de vegetales de su preferencia (chile, cebolla, brocoli, coliflor, espinaca, esparragos, etc)<br />400 gr de fideos soba<br />2 lts de caldo de pescado<br />2 cebollines picados<br />1 k de camarones jumbo pelados y limpios<br /><br /><span style="color:#3333ff;">Preparacion</span><br /><br />En una sarten grande, caliente los aceites a fuego medio y sofria los vegetales, deben quedar crujientes. Reserve.<br />En una olla cocine los fideos en el caldo de pescado cuando esten listos agregue los camarones, cebollines y el sofrito, deje hervir nuevamente, retire y sirva de inmediato.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1684952649963949852.post-4243795310558332472010-10-18T15:07:00.000-07:002010-10-18T15:08:20.813-07:00Postres<span style="color:#ff6600;">Besitos crujientes<br /><br /></span><span style="color:#3333ff;">Ingredientes<br /></span><br />1/2 tz de azucar<br />1 barra de mantequilla<br />5 yemas<br />3 1/2 tz de maicena<br />2 cdas de leche si es necesario<br /><br /><span style="color:#33cc00;">Glaseado royal icing<br /></span>2 claras<br />1 1/3 tz de azucar en polvo<br />2 cdtas de jugo de limon<br />colorantes a su gusto<br /><br /><span style="color:#3333ff;">Preparacion<br /><br /></span>Bata el azucar con la mantequilla hasta cremar, agregue las yemas una a una mientras bate, coloque esa mezcla en una mesa previamente cubierta con la maicena, amase bien todos los ingredientes y si es necesario agregue leche.<br />Forme pequeñas bolitas y aplastelas para dar forma de galletas.<br />Coloquelas en una bandeja forrada con papel parchment y hornee a 350F por 15 min. o hasta que doren. Retire y deje enfriar antes de decorar.<br /><span style="color:#33cc00;">Royal icing<br /></span>Bata las claras con el limon a punto de nieve, añada poco a poco el azucar sin dejar de mezclar, divida la mezcla en 3 porciones y tiña cada una de color diferente, coloque cada mezcla en una manga pastelera y decore cada galleta simulando un besito.<br />Deje secar para qu se endurezca el glaseado.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1684952649963949852.post-6036034351664815492010-10-18T15:06:00.000-07:002010-10-18T15:07:19.156-07:00Postres<span style="color:#ff6600;">Muffins de fresa con glase de coco<br /><br /></span><span style="color:#3333ff;">Ingredientes<br /><br /></span><span style="color:#33cc00;">muffins<br /></span>1 huevo<br />1/2 tz de aceite de girasol<br />1 tz de yogurt natural<br />1 3/4 tz de harina<br />3 cdtas de polvo de hornear<br />1/2 cdta de sal<br />1 tz de azucar<br />1 1/2 tz de fresa picada<br />1 cdta de canela<br />aceite en aerosol para engrasar<br /><br /><span style="color:#33cc00;">Glase de coco<br /></span>1/2 cdta de vainilla<br />1 cda de mantequilla derretida<br />1/2 tz de azucar en polvo<br />1/3 tz de coco rallado<br />1 cdta de ralladura de limon<br /><br /><span style="color:#3333ff;">Preparacion<br /><br /></span><span style="color:#33cc00;">Glase</span><br />Mezcle los ingredientes y bata todo hasta uniformar. Reserve.<br />Precaliente el horn a 350F.<br />Bata el huevo con el aceite y yogurt, agregue los demas ingredientes y mezcle bien.<br />Rellene cada uno d elos moldes de muffins previamente engrasados y hornee 25 min. o hasta que al insertar un palillo este salga limpio, reture y desmolde.<br />Decore con el glase sobre cada uno.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1684952649963949852.post-40099466735519535022010-10-18T15:05:00.000-07:002010-10-18T15:06:04.555-07:00Postres<span style="color:#ff6600;">Pancakes de fresa y chocolate<br /></span><br /><span style="color:#3333ff;">Ingredientes<br /></span><br />2 huevos<br />1 tz de leche<br />1/3 tz de aceite<br />3 cdas de azucar<br />1 pizca de sal<br />1/2 cdta de canela molida<br />1/2 cdta de vainilla<br />1 tz de harina<br />1 cda de polvo de hornear<br />1 1/2 tz de fresas en trozos<br />1/2 tz de chispas de chocolate<br />mantequilla<br /><br /><span style="color:#33cc00;">Compota<br /></span>1 1/2 tz de fresas en trozos<br />1 cda de mantequilla<br />3 cdas de azucar<br />1 limon<br />1 cdta de vainilla<br />1/2 tz de hierbabuena picada<br /><br /><span style="color:#3333ff;">Preparacion<br /></span><br />Para la compota, coloque todos los ingredientes a fuego lento en una olla hasta que la fresa se empiece a deshacer y caramelizar.<br />Ajuste sabores y reserve.<br />Para los pancakes, separe los huevos y bata las claras a punto de nieve. Reserve.<br />Aparte mezcle las yemas, la leche, aceite, azucar, sal, canela y vainilla, remueva.<br />Agregue la harina, polvo de hornear, fresas y chips. Remueva.<br />Agregue las claras en forma envolvente sin batir para no perder volumen.<br />Precaliente un sarten y cocine a fuego medio cada pancake en la mantequilla con 1/3 de la mezcla por cada uno, cocine 2 min. por cada lado.<br />Repita con toda la mezcla y sirva decorando con la compota y la hierbabuena.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1684952649963949852.post-8578649961531605592010-10-18T15:03:00.000-07:002010-10-18T15:04:41.256-07:00Postres<span style="color:#ff6600;">Tartaletas volcadas de fresa y jengibre con helado de fresa<br /></span><br /><span style="color:#3333ff;">Ingredientes<br /></span><br />300 gr de fresas lavadas y fileteadas<br />1 cda de jengibre fresco rallado<br />3 cdas de azucar<br />1/4 cdta de vainilla<br />1 cdta de canela<br />200 gr de pasta de hojaldre<br />azucar en polvo para decorar<br />helado de fresa<br />hierbabuena<br />mantequilla<br /><br /><span style="color:#3333ff;">Preparacion<br /><br /></span>Precaliente el horno a 350F, engrase con la mantequilla un molde para muffins. Reserve.<br />En un tazon mezcle las fresas, jengibre, azucar, vainilla y canela.<br />Rellene cada muffin con una cda. de la mezcla.<br />Extienda la pasta hojaldre en una superficie enharinada y corte circulos del tamaño de los moldes y coloque sobre cada uno.<br />Hornee de 25 a 30 min. hasta dorar bien.<br />Enfrie y desmolde.<br />Sirva con helado de fresa y decore con hierbabuena.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1684952649963949852.post-64552713391693758112010-10-18T15:01:00.000-07:002010-10-18T15:02:42.224-07:00Ensaladas<span style="color:#ff6600;">Ensalada de arugula con aderezo de fresa y yogurt<br /></span><br /><span style="color:#3333ff;">Ingredientes<br /></span><br />2 tz de arugula fresca, lavada y secada<br />1 tz de fresas fileteadas<br />1/2 tz de nueces de nogal<br />1 tz de tomates cherry en mitades<br />1/2 tz de queso emmental en trozos<br /><br /><span style="color:#33cc00;">Aderezo<br /></span>1/3 tz de yogurt natural<br />1/4 tz de mayonesa<br />2 cdas de vinagre de manzana<br />1 cdta de eneldo<br />1 cdta de mostaza dijon<br />1 cda de miel de abeja<br />1/4 tz de aceite de oliva extra virgen<br /><br /><span style="color:#3333ff;">Preparacion<br /><br /></span>Licue los ingredientes del aderezo hasta uniformar. Reserve.<br />Haga una cama de arugula y decore con los demas ingredientes, bañe con el aderezo al momento de servir.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1684952649963949852.post-39227839139796766392010-10-18T15:00:00.000-07:002010-10-18T15:01:36.518-07:00Ensaladas<span style="color:#ff6600;">Ensalada de papa y coliflor al queso azul<br /></span><br /><span style="color:#3333ff;">Ingredientes<br /><br /></span>2 tz de papas mini en mitades<br />2 tz de coliflor en floretes<br />2 ramas de apio en trozos<br />2 tomates cherry<br />1 cebolla morada en julianas<br />1/3 tz de queso azul<br />1/2 tz de yogurt natural<br />1/3 tz de mayonesa<br />1/2 tz de aceite de oliva<br />1/2 cdta de sal<br />1 cda de miel de abeja<br />2 cdas de vinagre balsamico<br />1 cda de mostaza dijon<br />pimienta al gusto<br />1 bolsa de hojas de espinaca<br />perejil para decorar<br /><br /><span style="color:#3333ff;">Preparacion<br /></span><br />Cocine las papas en 1 tz de agua en el microondas en high por 6 min.<br />Repita con la coliflor por 4 min.<br />Licue el queso, yogurt, mayonesa, aceite, sal, miel, vinagre, mostaza y pimienta hasta uniformar para el aderezo.<br />Al momento de servir coloque una cama de espinacas, sobre ellas las papas, coliflor y demas ingredientes bañados con el aderezo.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1684952649963949852.post-91148288782672763322010-10-18T14:59:00.002-07:002010-10-18T15:00:42.217-07:00Postres<span style="color:#ff6600;">Rosquitas<br /></span><br /><span style="color:#3333ff;">Ingredientes</span><br /><br />1 k de harina<br />3/4 barrita de margarina<br />1 lata de leche condensada<br />2 huevos<br />3 cdas d emaicena<br />3 cdas de polvo de hornear<br />1 cdta de ralladura de limon<br />1 cda de azucar en polvo<br />aceite<br />dulce de leche opcional<br /><br /><span style="color:#3333ff;">Preparacion<br /></span><br />En un recipiente mezcle harina y margarina, agregue la leche condensada, huevos, maicena y polvo de hornear, mezcle bien.<br />Agregue la ralladura y azucar, amase hasta que no se pegue en las manos, si es necesario agregue poquitos de harina.<br />Forme rosquitas y fria en aceite bien caliente.<br />Al momento de servir bañelas con dulce de leche.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1684952649963949852.post-43516096712334410552010-10-18T14:59:00.001-07:002010-10-18T14:59:52.497-07:00Acompañamientos<span style="color:#ff6600;">Huevos revueltos especiales<br /><br /></span><span style="color:#3333ff;">Ingredientes<br /></span><br />1 cebolla picada<br />1/2 chile dulce picado<br />1 tomate en cuadritos<br />5 huevos batidos<br />6 tortillas de maiz en cuadritos<br />200 gr de queso semiduro en cuadritos<br />50 gr de aceitunas negras picadas<br /><br /><span style="color:#3333ff;">Preparacion<br /><br /></span>En una sarten fria la cebolla y el chile, agregue el tomate y los huevos, deje que se cocine, agregue las tortillas, queso y aceitunas, mezcle bien.<br />Retire del fuego y sirva de inmediato.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1684952649963949852.post-75178341805356993632010-10-18T14:58:00.001-07:002010-10-18T14:58:58.424-07:00Postres<span style="color:#ff6600;">Queque de yuca<br /><br /></span><span style="color:#3333ff;">Ingredientes<br /><br /></span>1 barra de mantequilla<br />1 tz de azucar<br />2 huevos<br />1 1/2 tz de harina<br />2 cdtas de polvo de hornear<br />1 tz de queso molido<br />2 1/2 tz de yuca rallada<br />1/2 tz de natilla<br /><br /><span style="color:#3333ff;">Preparacion<br /></span><br />Bata la mantequilla con el azucar hasta cremar, agregue los huevos 1 a 1, agregue poco a poco la harina, polvo de hornear y queso, agregue la yuca y la natilla.<br />Vierta en un molde engrasado y hornee en horno precalentado a 390F por 1 hr.<br />Introduzca un palillo de madera, si este sale limpio el queque esta listo.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1684952649963949852.post-82647133549630731982010-10-18T14:57:00.000-07:002010-10-18T14:58:08.264-07:00Acompañamientos<span style="color:#ff6600;">Huevos rancheros picantes<br /><br /></span><span style="color:#3333ff;">Ingredientes<br /><br /></span>2 tz de pasta de tomate<br />1 cebolla mediana en rodajas<br />1 diente de ajo picado<br />salsa tipo tabasco al gusto<br />salsa tipo chilero al gusto<br />1 cda de salsa de vegetales y condimentos<br />1 cdta de salsa de soya<br />6 rebanadas de tocineta<br />6 rebanadas de jamon<br />1/4 tz de aceite<br />8 huevos<br /><br /><span style="color:#3333ff;">Preparacion<br /><br /></span>Licue la pasta de tomate con la cebolla, ajo, tabasco, chilero, salsa de vegetales y soya. Reserve.<br />Parta en cuadritos la tocineta y el jamon.<br />fria en aceite caliente cada uno de los huevos, no revuelva.<br />agregue la tocineta y el jamon y vierta el licuado encima, deje cocer por 7 min. y baje el fuego.<br />Sirva acompañado de pan tostado.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1684952649963949852.post-24039459611061649482010-10-18T14:56:00.000-07:002010-10-18T14:57:18.414-07:00Bocadillos<span style="color:#ff6600;">Tostadas especiales<br /></span><br /><span style="color:#3333ff;">Ingredientes<br /></span><br />4 rebanadas de pan cuadrado<br />mantequilla<br />2 dientes de ajo picados<br />perejil picado<br />4 hongos portobello<br />1 tz de cebollitas de coctel<br />1 tz de tomates cherry<br />1 tz de queso mozzarella<br /><br /><span style="color:#3333ff;">Preparacion<br /><br /></span>Unte la mantequilla al pan, agregue el ajo y perejil, hornee hasta dorar.<br />En una sarten a fuego medio, dore los hongos y cebollitas, agrgue el tomate y aparte del fuego inmediatamente.<br />Agregue el sofrito anterior a las tostadas y cubra con queso, lleve al hono nuevamente para gratinar el queso.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1684952649963949852.post-2818554726279271552010-10-18T14:55:00.000-07:002010-10-18T14:56:29.300-07:00Postres<span style="color:#ff6600;">Panqueques rellenos con fresas<br /></span><br /><span style="color:#3333ff;">Ingredientes<br /></span><br />3/4 tz de harina cernida<br />1/2 cda de polvo de hornear cernido<br />1 pizca de sal<br />1/4 tz de azucar<br />2 huevos<br />3 cdas de mantequilla derretida<br />1 cdta de vainilla<br />1 tz de leche<br />1 tz de azucar molido para decorar<br /><br /><span style="color:#33cc00;">Relleno<br /></span>1 tz de mermelada de fresa<br />1/2 tz de fresas en tajadas<br /><br /><span style="color:#3333ff;">Preparacion<br /></span><br />En un recipiente hondo combine la harina, polvo de hornear, sal y azucar. Reserve.<br />Aparte bata los huevos, mezclelos con la mantequilla, vainilla y leche.<br />Licue los ingredientes secos y humedos hasta que obtenga una mezcla cremosa y sin grumos, tape y deje reposar 30 min.<br />Caliente una sarten antiadherente con un poco de aceite en aerosol y vierta un poco de la mezcla formando una "tortilla", cuando pase 1 min. y se formen burbujas, gire el panqueuqe y cocinelo por el otro lado por otro min.<br />Retire y repita la accion hasta terminar con la mezcla, reserve en un lugar tibio o caliente.<br />En una sartena fuego medio, mezcle la mermelada con las fresas, cocine 2 min hasta que espese. Reserve.<br />Haga un corte redondo o la forma deseada en el centro de la mitad de los panqueques.<br />Coloquelos de dos en 2, utilizando de base uno entero y de tapa el cortado, rellene el centro con la mermelada preparada y espolvoree con abundante azucar en polvo.<br />Sirva de inmediato.Unknownnoreply@blogger.com0