Pescados y mariscos

Papillote de corvina

Ingredientes

800 gr de corvina
2 cebollas moradas en aros muy finos
1 rollito de culantro deshojado
1 tz de vno blanco seco
4 cdas de aceite de oliva
12 tomatitos cherry
sal y pimienta al gusto
papel aluminio o parchment

Preparacion

Salpimiente los filetes.
Corte un trozo de papel por filete de un tamaño holgado, debe cubrir bien los filetes en el momento de doblarlo.
En el centro del papel coloque el aceite de oliva para que el filete quede bien untado.
Encima de cada filete coloque la cebolla, los tomatitos enteros o en mitades y por ultimo las hojas de culantro, bañe con el vino blanco y doble como si fuera una empanada, deje el papel holgado pues se nfla un poco, procure doblar bien las orillas para que no se escurra.
Coloque cada papillote en una bandeja para horno y hornee de 10 a 15 min. dependiendo del grosor del pescado.
Sirva inmediatamente cortando en el centro del papel para doblar y ver su contenido, se pued eañadir culantro fresco para la presentacion.