Aves

Pechuga de pollo con tocineta

Ingredientes

4 pechugas de pollo
2 naranjas
1 cdta de jengibre fresco rallado
8 lonjas de tocineta
1 limon
1 dl de vino blanco
1.2 k de papas
1 cda de mantequilla
sal y pimienta al gusto
nuez moscada, mostaza y ensalada de lechuga

Preparacion

Caliente el horno a 180C, adobe el pollo con el jugo de las naranjas y el jengibre. Deje marinar 30 min., enrolle cada pechuga en 2 lonjas de tocineta, cruzadas y sujete con un palillo.
Condimente con sal y pimienta y el jugo de limon.
engrase un pyrex con mantequilla, coloque la carne y hornee 20 min., regandola con el vino.
corte las papas en dados y cocine en agua salada hirviendo, retire, escurra y haga pure.
Coloquelas en el fuego con mantequilla, condimente con sal, pimienta, nuez moscada y mostaza.
Coloque el pure en una manga y coloca porciones pequeñas en el plato.
Sirva con su propio jugo, el pure gratinado, ensalada de lechuga y decora al gusto.