Sopas y cremas

Ajiaco bogotano

Ingredientes

16 tz de agua (sustituya 4 x leche si lo desea)
1/2 k de papa criolla pelada y cortada en rodajas
1/2 lk de papa blanca pelada y cortada en rodajas
1/2 k de papa amarilla pelada y cortada en rodajas
1 1/2 k de pechuga de pollo
4 elotes tiernos en trozos
3 tallos de cebollin
4 dientes de ajo
1 ramo de oregano
1 ramo de culantro
1 1/2 tz de crema dulce
1 tz de alcaparra
4 aguacates

Preparacion

Cocine en una olla por 45 mi. las papas, cebolla, sal, pimienta en el agua con leche.
Agregue el maiz y baje el fuego y agregue el oregano.
5 min. antes de servir, agregue la crema y mezcle bien.
Sirva con el aguacate y los elotes aparte.