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Carpaccio de camaron gratinado

Ingredientes

5 camarones jumbo
sal y pimienta al gusto
4 cdas de aceite de oliva
1/2 cdta de ajo picado
1/4 tz de vino blanco
4 laminas de queso mozzarella
pesto de culantro

Pesto de culantro
culantro
almendras
ajo
queso parmesano
aceite de oliva

Preparacion

Corte los camarones a lo largo, sellelos con aceite bien caliente y agregueles el vino, ajo, sal y pimienta.
Coloquelos en conchas de ostras intercalados con queso, llevelos al horno 5 min. a 150F.
A la hora de servir, coloque el pesto alrededor.
Pesto
Licue bien el culantro, solo las hojas con el resto de ingredientes y aceite de oliva al gusto, no debe quedar muy espeso.