Pastas

Pasta con esparragos y tomates

Ingredientes

1 cdta de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1 cda de perejil fresco picado
2 cdas de menta fresca picada
2 tz de tomates cherry
1 1/2 tz de puntas de esparrago frescas
230 gr de pasta tipo cabello de angel
sal y pimienta al gusto

Preparacion

Caliente el aceite en una sarten a fuego medio, agregue el ajo, perejil y menta, baje el fuego y saltee por 2 min., añada los tomates y cocine removiendo constantementehasta que obtenga una salsa.
Agregue las puntas de esparrago y cocine hasta que tengan color verde brillante.
Cocine la pasta en abundante agua siguiendo las instrucciones hasta que este al dente, escurra bien e integre a la salsa mezclando perfectamente.
Salpimiente al gusto y sirva.