Pastas

Tortellini rellenos de pavo

Ingredientes

Masa
500 gr de harina de trigo
4 huevos
1 cda de aceite
2 cdtas de sal
agua tibia

Relleno
350 gr de pechuga de pavo en cuadritos
50 gr de queso ricotta
50 gr de queso crema
25 gr de queso parmesano rallado
ralladura de limon
sal y pimienta negra al gusto
nuez moscada a gusto
2 huevos

Preparacion

Haga un volcan con la harina y coloque en el hueco los huevos, aceite y sal, vaya mezclando mientras añade el agua tibia hasta formar una bola tierna, amase y divida en 4 bolas pequeñas, cubralas con un limpion y deje reposar 30 min.
Estire las bolas en un limpion y recortela en circulos de 5 cms. de diametro para hacer los tortellini.
Prepare el relleno mezclando en un bowl todos los ingredientes, sazone con sal, pimienta y nuez moscada y coloque en el centro de cada circulo un poquito del relleno.
Humedezca los bordes y doblelos por la mitad como si fueran empanadas, luego una los extremos hacia atras.
En una olla con abundante agua hierva agua con 1 cda de sal, cuando hierva, agregue los tortellinis y cocine hasta que suban a la superficie, 4 min. mas o menos, retire y escurra, sirva en los platos acompañados de mantequilla y abundante queso parmesano.