Carnes

Higado encebollado con salsa de tomate

Ingredientes

1/2 k de higado de res en un solo trozo
2 cebollas grandes en julianas
4 tomates
2 cdas de aceite
sal y pimienta al gusto
salsa picante (opcional)
1 tz de leche

Preparacion

Con la punta del cuchillo y los dedos retire el tejido que lo cubre, remoje en leche por 1 hr., esto ayuda a eliminar el olor y el sabor fuerte del higado, despues enjuague con agua.
Corte en 4 bistecs, caliente aceite en un sarten y dorelo por ambos lados, retire y agregue la cebolla hasta que este dorada, salpimente y ralle los tomates encima, mezcle e introduzca los higados, tape y deje cocinar 10 min. o hasta que los higados esten cocidos pero rosados en el centro.
Rectifique la sazon y sirva.