Aves

Pechuga de pavo rellena con pure de camote y pasas bañado en salsa de nueces

Ingredientes

2 pechugas de pavo deshuesadas
1/2 k de camote
1 cda mantequilla
4 cdas pasas
3 cdas queso crema
1 1/4 tz nueces
1/4 tz vino blanco
sal al gusto

Preparacion

En una olla a fuego medio, cocine el camote sin cascara hasta que este suave. Retire y escurra.
Triture e camote, con la mantequilla, la sal, el queso crema y las pasas.
Sazone las pechugas de pavo a gusto y corte cada una en 2, abralas por el medio y rellenelas con el pure de camote.
Hornee a 350F por 35 min.

Salsa
Procese las nueces para que queden pulverizadas, coloquelas en un recipiente hondo junto con el caldo de las pechugas (donde fueron horneadas), junto con el vino, deje hervir a fuego medio 8 min.
Haga un espejo con la salsa de nueces y encima sirva la pechuga rellena.