Bocadillos

Canastas de ñampi rellenas de atun

Ingredientes

1 ñampi grande
aceite

Relleno
1 lata de atun en trozos
1/4 cebolla picada
1/4 chile dulce picado
1 cda de mayonesa
jugo de medio limon
1 cda de culantro picado
sal y pimienta al gusto

Servir
1/2 lechuga pequeña en tiras

Preparacion

Pele el ñampi bajo el agua o utilice guantes ya que tiene una sustancia que produce picazon,
Corte en rebanadas muy delgadas, coloque en un colador pequeño y sumerja en aceite caliente presionando el centro con una cuchara para darle forma de canasta, una vez dorada la canasta, retire, escurra en papel absorbente.
Mezcle los ingredientes del relleno en un tazon y añada sal.
Coloque una cama de lechuga en un palto, luego la canasta y rellene con la mezcla de atun.