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Torta de chocolate con merengue

Ingredientes

8 huevos separados claras de yemas
400 gr de azucar refnada
300 gr de cobertura de chocolate derretido en baño Maria
10 gr de cafe disuelto en 2 cdas de agua caliente
600 ml de crema dulce batida a punto de chantilly
10 gr de cacao en polvo para espolvorear


Preparacion

Elabore un merengue con las claras y el azucar refinada, que quede firme y brillante.
Coloque el merengue en una manga pastelera y forme 3 discos de 25 cms. sobre papel encerado.
Forme lineas de merengue con una boquilla lisa sobre una bandeja forrada con papel encerado.
Hornee a 150F por 45 min. dejando la puerta entreabierta hasta que queden secos y crujientes.
Relleno de chocolate
Coloque 6 yemas con el cafe disuelto (sobran 2), y el chocolate fundido en un tazon, bata energicamente hasta cremar.
Agregue el chantilly mezclando en forma envolvente hasta formar una crema firme.
Rellene cada una de las capas de merengue con el preparado de chocolate y reserve un poco para cubrir completamente la torta, coloque los trozos de merengue alrededor de la torta, espolvoree con el cacao en polvo.
Refrigere hasta que se solidifique.