Bocadillos

Tarta de ricotta y tomate

Ingredientes

Masa
250 gr de queso ricotta
sal y pimienta al gusto
2 yemas
1 cda sopera de harina
2 claras
manteca y harina necesaria para el molde

Cubierta
2 tomates cortados en cubos
200 gr de champiñones fileteados
1/2 tz de aceitunas negras cortadas en cuartos
100 gr de queso gouda rallado
3 huevos
sal, pimienta y oregano al gusto
oregano para espolvorear

Preparacion

Coloque los ingredientes en un recipiente hondo excepto las claras y mezclar.
Bata las claras a punto de nieve e integrelas con movimientos envolventes a la preparacion.
Coloque la masa en un molde de 22 cms. de diametro previamente enmantecado y enharinado.
Lleve al horno precalentado a temperatura moderada por 10 min.
Retire del horno y ponga encima los tomates, los champiñones, las aceitunas y el queso.
Desligue los huevos, salpimente y distribuya sobre el relleno, lleve al horno hasta que los huevos hayan cuajado.
Retire del horno, deje entibiar y rocie con oregano.