Postres

Arrollado integral

Ingredientes

Masa
300 gr de harina
200 gr de harina integral
25 gr de levadura
2 huevos
20 gr de miel
200 cm3 de leche
50 gr de manteca

Relleno
50 gr de nueces
50 gr de almendras
50 gr de pasas
50 gr de azucar rubia
50 gr de manteca
canela
1 cda de ralladura de naranja
1 cda de ralladura de limon

Preparacion

Masa
Disuelva la levadura en un poco de leche apenas tibia, deje espumar.
Aparte forme una corona con las harinas previamente tamizadas, en el centro colocar los huevos y la miel y mezclar, agregar el fermento de la levadura e integrarlo, añadir el resto de la leche si fuera necesario, agregar la manteca y formar una masa de consistencia suave y lisa, deje reposar 20 min. tapada con plastico.
Desgasifique y estire en forma de rectangulo. Reserve.
relleno
Pique las nueces y almendras, mezcle con el resto de los ingredientes. Reserve.
Unte la masa con mantequilla suave, cubra con el relleno, enrolle en forma de cilindro de 4 cms de diametro aproximadamente.
Lleve al congelador por unos minutos, retire y corte en porciones de 2 cms de ancho, coloque sobre una placa para horno cubierta con papel encerado, deje leudar y pinte con huevo.
Espolvoree con azucar comun y lleve al horno.
Hornee a 190C durante 20 min. aprox.