Sopas y cremas

Sopa de pescado con almejas

Ingredientes

250 gr de almejas
400 gr de corvina
1 cebolla picada
50 ml de pure de tomate
1 pizca de azucar
1 lt de caldo de pescvado
1 hoja de laurel
sal y pimienta al gusto

Preparacion

Coloque las almejas en agua con sal con 1 hr. de anticipacion.
Corte el pescado en dados.
En una sarten a fuego medio con aceite, sofria la cebolla hasta que cristalice, agregue el pure de tomate y mezcle ien, agregue el pescado y las almejas, salpimente y continue la coccion unos segundos.
Agregue el caldo y el laurel y cocine durante 5 min. mas.
Deje reposar y sirva.