Acompañamientos

Alubias estilo griego

Ingredientes

2 tz de alubias escurridas y cocidas
3 dientes de ajo picados
1 cebolla morada picada
1 hoja de laurel
2 ramitas de oregano
1 3/4 tz de caldo de pollo
2 cdas de pure de tomate
1 cda de jugo de limon
6 aceitunas negras en mitades
1 cda de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto

Preparacion

Coloque las alubias en una olla, añada aceite y el ajo, tape y cocine a fuego medio 5 min. o hasta que se vean brillosas, mezcle de vez en cuando.
Agregue el laurel, oregano, caldo, pure, jugo de limon y la cebolla, tape de nuevo y cocine a fuego bajo por 45 min. o hasta que espese un poco.
Agregue las aceitunas, sazone con sal y pimienta y sirva.