Sopas y cremas

Crema de lechuga

Ingredientes

1 lechuga
1 barrita de mantequilla
1/2 cebolla picada
1 cda de fecula de maiz
1 lt de caldo de pollo
1 tz de crema dulce
1/4 tz de queso fresco rallado
1 1/2 tz de crutones
sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Preparacion

Caliente en una olla 1/4 de la barra de mantequilla y sofria la cebolla. añada la lechuga y fria hasta que se marchite, retire y licue con el caldo, reserve.
Caliente la mantequilla restante, agregue la fecula y mueva hasta que comience a dorar, vierta lo licuado, baje el fuego y cuando suelte hervor, sazone con sal, pimienta y nuez moscada, retire del fuego.
Deje enfriar un poco, agregue la crema y bata vigorosamente con un batidor de globo.
Sirva con el queso y los crutones.

Sopas y cremas

Crema de lechuga

Ingredientes

2 tz de consome de pollo
1/2 tz de papa en trocitos
1 lechuga
1 rollito de espinacas
1 tz de crema dulce

Preparacion

En una olla a fuego medio, hierva el consome y agreguele la papa hasta que este suave, agregue la lechuga y la espinaca, deje hervir, retire del fuego y deje enfriar.
Una vez frio, licue y devuelva a la olla, hierva nuevamente sin dejar de revolver y cuando lo haga, agregue la crema dulce.
Sirva bien caliente.