Acompañamientos

Acelgas en salsa roja

Ingredientes

1 k de acelgas
2 tomates picados
1/2 cebolla picada
1/4 tz de vino blanco
1 cda de vinagre blanco
1 tz de yogurt natural
sal y pimienta al gusto
aceite

Preparacion

Limpie las acelgas, cocine la mitad en 1 lt de agua por 20 min. o hasta que suavicen, cocine el resto en otro lt de agua hasta que esten tiernas, escurra.
Coloque las acelgas en un tazon, añada la cebolla, sal y pimineta, revuelva y reserve.
Caliente aceite en una sarten, fria el tomate, cuando cambie de color agregue el vino y el vinagre, cocine hasta que se evapore el liquido, retire del fuego, agregue el yogurt y mezcle cuidadosamente, pon un poco de salsa en los platos a servir y distribuye las acelgas.