Australia
La cocina autraliana posee influencias tanto orientales como mediterraneas, por lo que sus platos poseen un toque ligeramente exotico.
Nada mejor que un pastel de carne bañado en salsa oscura o gravy, acompañado de una ensalada en la que se incluyen gran variedad de hortalizas; tambien es clasico el pollito de grano, conformado por un pollo marinado con piña y vino que luego se asa.
Al hablar de gastronomia australiana hay que hablar de carne de kanguro, mamifero que solo habita en esta isla. Se degusta en sopa en forma de kangaroo tail soup, elaborada principalmente con la cola del kanguro, o como kangaroo filet in szechwan crust, un exquisito solomillo de kanguro en costra.
Las aguas de Australia, poseen excelentes ejemplares de pescado como barramundi de agua dulce, y exquisitos mariscos entre los que destacan los cangrejos, langostas, centollos, gambas y los mud crabs nombre con que se le llaman a los pequeños crustaceos.
El postre tradicional es la tarta Pavlona, elaborada con merengue y servida con un delicioso acompañamiento de natilla y frutas frescas como kiwi o piña.
En poco mas de 10 años, Australia se ha convertido en uno de los destinos culinarios mas excitantes del mundo, ha generado un estilo distintivo de cocina ligera, sencilla, fresca, exuberante.
La cerveza juega un papel muy importante dentro de la gastronomia australiana, es suave y dorada, sin embargo, el vino es la bebida protagonista que goza de fama mundial gracias al buen clima de algunas de sus zonas similar al de los paises mediterraneos. Uno de estos es Hunter VAlley donde se producen vinos desde uvas Cabernet Suavignon y Chardonnay, catalogadas como excelentes.
Como nota curiosa, es posible que algunos restaurantes vea un letrero con la palabra byo lo que indica que no sirve bebidas alcoholicas, pero los clientes pueden llevar su propia botella o cerveza.
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