Bocadillos

Cascaras de papa rellenas

Ingredientes

1 tz de germinado de soya
4 papas cocoidas cortadas a la mitad
1 cebolla picada
12 champiñones picados
6 rebanadas de tocino picadas y fritas
200 gr de queso manchego rallado
sal y pimienta al gusto
aceite

Preparacion

En una olla caliente aceite y fria la cebolla y el germinado hasta que esten transparentes, agregue los champiñones y cuando esten cocidos retire y deje enfriar.
Con una cuchara, retia un poco de la pulpa de las papas para ahuecarlas con cuidado de no romper. Reserva.
Pique la pulpa y mezcle con el germinado y el tocino, sazone con sal y pimienta, rellene las cascaras nuevamente con esa preparacion y coloquelas en una bandeja de horno, espolvoree el queso.
Hornee en horno precalentado 10 min. a 180C o hasta que el queso gratine.