Postres

Pan relleno de manzana y canela

Ingredientes

400 gr de harina cernida
1 1/2 tz de leche tibia
60 gr de levadura
1 cdta sal
1 cdta azucar
2 cdas aceite

Relleno
3 manzanas rojas cortadas en cuadritos pequeños
100 gr de pasas
1 cdta jugo de limon
1 cdta canela
1/2 tz de azucar
1 huevo
1 cda leche

Preparacion

En un recipiente hondo, disuelva la levadura en leche tibia. Adicione azucar.
En otro recipiete mezcle la harina con la sal, la levadura disuelta y aceite poco a poco, amase sobre una superficie enharinada hasta lograr una consistencia firme y homogenea.
Coloque la masa en un recipiente, tape con una toalla de coina y deje reposar unos minutos hasta que doble su volumen.
Mientras, prepare el relleno derritiendo en una sarten la mantequilla y sofria las manzanas 5 min. incorpore el azucar, las pasas, el jugo de limon y la canela, cocine hasta lograr consistencia de mermelada. Reserve.
Estire la masa hasta que tenga un grosor de 1 cm., cubra con la manzana y arrolle la masa formando un cilindro parejo, ciere los extremos para que el relleno no se salga. Reserve.
En un recipiente haga ua mezcla de huevo con la leche y pinte el pan con esta mezcla, espolvoree con canela, translade a una bandeja para hornear y hornee a 420f (220C) durante 25 min.
Retire del horno, corte en tajadas y sirva.