(microondas)
Ingredientes
Concha
1 tz harina
1/2 cdta sal
1/3 tz mantequilla
4 cdas agua fria
2 gotas de colorante amarillo (opcional)
Relleno
3 lonjas de tocineta
1 frasco palmito en rodajas
3 huevos
1 tz leche evaporada
1/4 tz cebollino picado
1 cda harina
sal y pimienta al gusto
1/2 cda nuez moscada
1 tz queso monterico rallado
Preparacion
Concha
En un procesador mezcle la matequilla, la harina y sal hasta lograr boronas, mezcle el colorante con el agua y agregue poco a poco hasta formar una bola.
En una superficie enharinada, estire la pasta con rodillo hasta lograr un grosor de 1/2 cm. coloquela en un pyrex, recorte las orillas y puncela con un tenedor en toda la superficie,
cubralo con una toalla de papel, pongala en el microondas de 6 a 8 min. en 70% de potencia, deje reposar 5 min y que se enfrie.
Relleno
Coloque la tocineta entre un papel toalla y cocine de 5 min. en el microondas al 100% desboronela y reserve.
En un recipiente hondo mezcle los huevos con la leche, el cebollino, la harina, sal, la pimieta y el palmito. Mezcle bien y cocine 6 min. en 50% potencia moviendo cada 2 min.
Agregue el queso y la tocineta a la concha y vierta la leche, cocine 25 min. en potencia al 50%, deje descansar 5 min. dentro del microondas.
Sabias que... los corazones de palmito son conocidos por su valor nutricional, sin grasas, ni colesterol y por su gran cantidad de fibra, haciendolos un complemento ideal para la dieta diaria.
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