Carnes

Lomo ancho a la sal

Ingredientes

2 k de lomo ancho ahumado
1 tz de sal gruesa
1/4 tz de aceite

Guarnicion
tomillo al gusto
romero al gusto
1 tz de vino blanco
sal y pimienta al gusto
1/2 k de tomates cherry
1 k de papas en gajos
1/2 rollito de cebollino picado fino
1/2 barra de mantequilla para freir

Preparacion

Precalienete el horno a 500F.
Corte el lomo rebanandolo, en una bandeja de metal o en un pyrex extendido ponga el aceite, coloque la sal y encima la carne.
Lleve al horno y cocine 40 min.
La carne no se debe cocinar del todo (termino medio), vaya dandole vueltas cada 10 min. para que s e penetre la sal con el jugo.
Parta las papas en gajos grandes, cocine y reserve.
15 min. antes de retirar la carne, coloque encima de ella los gajos de papa y cuando esten cocinadas las paras y la carne, retire con mucho cuidado.
Guarnicion
En una sarten con mantequilla, añada el cebollino picado y los tomates, condimente con sal y tomillo y por ultimo añada las papas y el vino al gusto.
Sirva acompañando la carne.