Sopas y cremas

Sopa de pavo con tocino

Ingredientes

2 tz de pechuga de pavo cocida desmenuzada o picada
8 rebanadas de tocino
1 cebolla fileteada
3 tallos de apio picados
3 zanahorias en tiras
2 papas rebanadas
2 tomates picados
1 zucchini en tiras
2 cdas de mantequilla
2 cubitos de consome de pollo

Preparacion

Caliente 2 1/2 lts de agua, cuando hierva, añada los cubitos de consome, remueva para disolverlos, retire y reserve.
En una olla derrita la mantequilla, fria el tocino y la cebolla, añada el apio, zanahoria y papas, cuando esten brillosas agregue el tomate y el zucchini, cocine hasta que el tomate cambie de color, vierta el caldo y baje el fuego, cocine hasta que las verduras esten suaves, añada el pavo para que se caliente y sirva.