Pescados y mariscos

Albondigas de pescado

Ingredientes

3 tz de pescado blanco cocido y desmenuzado
4 cdas de vinagre blanco
2 cdas de azucar
1 cdta de miel de maiz
1 cda de salsa picante
1/2 tz de frijoles chinos picados
1 clara
1 cda de ralladura de cascara de limon
1 pepino pelado y en rebanadas
1/2 tz de mani
sal y pimienta al gusto

Preparacion

En una sarten mezcle el vinagre, azucar, miel y cocine hasta que hierva, retire y deje entibiar.
Añada la salsa picante, revuelva y deje reposar a temperatura ambiente.
En una tazon combine el pescado, frijoles chinos, ralladura, clara, sal y pimienta.
Forme las albondigas del tamaño que desee y frialas en una sarten con aceite caliente hasta que esten cocidas y doradas.
Sirva acompañadas de pepino y manies y bañelas con la salsa que reservo.