Acompañamientos

Crepas de salmon

Ingredientes

12 crepas
2 tz de salmon en salsa de matequilla desmenuzado
1 zucchini mediano
200 gr de champiñones fileteados
100 gr de queso manchego rallad
1 1/4 tz de vino blanco
2 cdas de mantequilla
1/3 tz de natilla
sal al gusto

Preparacion

En una sarten derrita la mantequilla, fria el zucchino y los champiñones hasta que estos oscurezcan, vierta el vino, sazone con sal y cocine a fuego medio, cuando el vino se evapore, añada el salmon, mezcle para integrar, retire y reserve.
Doble las crepas en forma de triangulo, rellene con la mezcla, coloquelas en un pyrex y espolvoree el queso.
Hornee en horno precalentado durante 10 min. a 200C o hasta que el queso gratine.

Acompañamientos

Crepas de salmon

Ingredientes

250 gr de salmon ahumado
1 cebolla picada
200 gr de alcaparras
200 gr de queso crema
sal y pimienta al gusto

Crepas
2 tz de leche
2 tz de harina
50 gr de mantequilla
sal y pimienta al gusto
1/2 tz de agua mineral
1 huevo
1 cdta de azucar

Preparacion

Mezcle los ingredientes del relleno hasta formar una especie de pasta. Reserve.
Crepas
Coloque los ingredientes liquidos en un recipiente y mezclelos, agregue la harina y bata hasta formar una pasta delgada,luego agregue sal, pimienta y azucar.
En una sarten caleinte, agregue un poco de esta ezcla y cocine hasta dorar ambos lados. reserve.
Rellene las crepas con la pasta, enrolle y corte diagonalmente, acompañe con ensalda fresca al gusto.

Pescados y mariscos

Crepas de salmon

Ingredientes

Crepas
2 huevos
125 gr de harina
200 ml de leche
una pizca de sal
mantequilla para engrasar

Relleno
2 cdas de eneldo
300 gr de salmon ahumado
queso para untar
1 tz de crema dulce
mantequilla

Preparacion

Bata el queso con la crema dulce, trocee el salmon y mezcle. Cocine a fuego lento hasta que espese.
En una sarten caliente, engrasada ligeramente, vierta una cda. sopera de la mezcla de la licuadora para formar la crepa, cocine por 1 min, dele vuelta y cocine tambien 1 min.
Rellene con 2 cdas del salmon y doble como pañuelo.