Postres

Pan de banano y yogurt

Ingredientes

300 gr de harina
100 gr de germen de trigo
100 gr de avena
100 cm3 de leche
30 gr de miel
20 gr de levadura
200 gr de bananos
10 gr de sal
100 gr de manteca
100 gr de yogurt

Crema de dulce de leche
200 cms de leche
200 gr de crema dulce
100 gr de azucar rubia
50 cm3 de jugo de naranja
50 gr de almidon
100 gr de dulce de leche
2 huevos
azucar granulada

Preparacion

Masa
Hacer una corona grande con la harina, sal, avena y germen, e el centro coloque la leche, mile, yogurt y levadura, coloque la manteca cortada en trozos y mezcle evitando romper la corona para que no se escapen los liquidos, amase hasta lograr una masa sedosa y suave.
Deje descansar tapada con plastico durante 20 min., luego agregue el banano cortado en cubos pequeños. Reserve.
Crema
Mezcle el azucar y la fecula, agregue los huevos. luego los ingredientes liquidos y mezcle con un mezclador de globo, añada el dulce de leche, pase la preparacion a una olla y lleve al fuego, cocine hasta que hierva.
Vuelque en una placa de hornoy deje enfriar tapado con plastico para que forme cascara.
Corte las piezas de masa de 25 gr cada una, bolle los pancitos, dele forma de ovalos, coloquelos en una placa de horno cubierta con papel encerado, pinte con el huevo batido.
Coloque la crema de dulcde en una manga con pico rizado y decorar la superficie de los pancitos, espolvoree con el azucar granulada y hornee a 190C durante 15 min. aprox.