Postres

Queque marmol de naranja y semillas de amapola

Ingredientes

2 barras de mantequilla
2 tz de azucar
5 huevos separados
3 tz de harina
1 tz de jugo de naranja natural
2 cdas de semillas de amapola
1 cdta de vainilla
3 cdtas de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 cda de ralladura de naranja

Relleno
1 cda de canela
3 cdas de azucar moreno
3 cdas de nueces picadas
2 cdas de cacao puro

Crocante
1/3 tz de zucar noreno
3 cdas de amaretto (licor de almendra)
2 onz de mantequilla

Preparacion

Precaliente el horno a 350F, engrase y enharine un molde.
Combine los ingredientes del relleno y reserve.
Hierva el jugo con las semillas y reserve.
Relleno
Cierna la harina, el polvo de hornear y la sal.
Bata las claras hasta que espumen, agregue 3/4 del azucar en forma de lluvia y bata un poco mas sin secarlas. Reserve.
Creme la mantequilla con el resto del azucar, agregue las yemas una a una, el jugo de naranja y la ralladura y al final agregue la harina, bata hasta incorporar.
Agregue las claras en forma envolvente, coloque 1/3 de la mezcla por cucharadas en el molde, coloque la mitad del relleno, otro 1/3 de la mezcla, relleno y mezcla.
Hornee a 350F por 60 min., refresque 10 min. antes de desmoldar.
Caliente la mantequilla del crocante hasta que se dore, no la deje quemar, combine con el azucar y el licor y coloque de inmediato sobre el queque.