Sopas y cremas

Sopa de alubias

Ingredientes

1/2 k de alubias cocidas
1 ceolla morada fileteada
2 papas en cubitos
2 zanahorias en cubitos
1 puerro en rodajas
2 dientes de ajo picados
2 cdas de culantro picado
1 lt de caldo de pollo o agua
sal y pimienta al gusto
aceite

Preparacion

Caliente el aceite en una sarten, sofria la cebolla, papa, zanahoria y puerros, cocine revolviendo hasta que esten brillosos, agregue el ajo y dore, añada el culantro y el caldo, cuando hierva, baje el fuego y cocine 20 min. o hasta que las verduras esten suaves.
Vierta las alubias, sazone con sal y pimienta y cocine 10 min mas, mezclando de vez en cuando.