Aderezos y Salsas

Salsa Pesto

Ingredientes

1 1/2 tz de hojas de albahaca fresca
4 dientes de ajo
3/4 tz aceite
sal y pimienta al gusto
1/2 tz de nueces
1/4 tz de queso parmesano rallado
manteca al gusto

Preparacion

Coloque la albahaca, los ajos y un poco de sal en la procesadora y procesar en medida que se va agregando el aceite. Agregar las nueces y el queso.
Procese de manera que las nueces no queden muy molidas, pase a un recipiente y salpimente al gusto.
Agregue aceite hasta que tenga consistencia espesa. En el momento de servir, agregue a la pasta escurrida 1 cda de manteca, mezcle, espolvoree con mas queso rallado.