Ingredientes
Pasta
1 cda de sal
6 hojas de lasagna
Relleno
750 gr de queso ricotta
100 gr de queso parmesano rallado
3/4 tz de crema dulce
sal al gusto
pimienta al gusto
nuez moscada al gusto
Salsa
2 cdas de aceite
2 cebollas picadas
2 ajos picados
2 tomates picados y su jugo
1 cda de pasta de tomate
Cubierta
2 tz de salsa blanca
2 cdas de queso parmesano
3 cdas de piñones picados
2 cdas de pan rallado
mantequilla
1/2 tz de albahaca fresca picada
Preparacion
Cocile la pasta en abundante agua con la sal hasta que este al dente, escurra y sumerjalas en agua fria.
Mezcle en un bowl el ricotta con el parmesano, si queda muy seco añada crema dulce, no mas de 3/4 de tz, cuando obtenga una masa extensible, sazonela a gusto sal y pimienta, reserve.
Salsa blanca o bechamel
mezcle 60 gr de mantequilla derretida con 60 gr de harina hasta obtener una masa, agregue 1/2 lt de leche fria y revuelva con un batidor hasta que hierva y se espese, aparte del fuego y condimente con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
En una sarten caliente 2 cdas de aceite, sofria las cebollas, agregue los ajos y sofria 1 min. mas, agregue los tomates con todo y su jugo, deje hervir 15 min., añada la pasta de tomate diluida en un poco de agua y hierva 1 min. mas, sazone con sal y pimienta negra al gusto, reserve.
En otra sarten mezcle las 2 tz de salsa blanca con 2 huevos batidos y el queso, reserve.
Coloque una capa de lasagnaen el fondo de un pyrex enmantequillado, extienda 1/3 de la preparacion de riccota y parmesano, espolvoree 1/3 de la albahaca, cubra con 1/3 de la salsa de tomate y repita 3 veces hasta llenar el pyrex, finalmentecoloque una ultima capa de hojas de lasagna de manera que lo cubra, vierta encima la salsa blanca, mezcle en un bowl wl pan rallado con los piñones y queso parmesano y espolvoree la lasagna con la mezcla, ponga a gratinar en el horno bien caliente por 15 min., retire y corte en porciones cuadradas.
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