Sopas y cremas

Sopa de frijol blanco

Ingredientes

100 gr de frijoles blancos secos
1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo picados
400 gr de papa
400 gr de zanahoria
50 ml de aceite
100 gr de brocoli
sal al gusto

Preparacion

Coloque los frijoles en remojo el dia anterior.
Cocinelos en 1.5 dl de agua salada, retire y reserve el agua de la coccion.
Corte las papas y zanahorias en trozos.
Rehoge junto con la cebolla y ajo en aceite, agregue la mitad de los frijoles y el agua de la coccion, dejelos unos minutos hasta que las legumbres esten tiernas, Retire del fuego , triture y añada los frijoles restantes. Condimente con sal, pique el brocoli y añadalo, deje hervir, retire y sirva.