Pastas

Caracoles jumbo rellenos de espinaca y queso ricotta

Ingredientes

1 pqte pasta tipo caracoles jumbo
200 gr de queso tipo bagaces

Relleno
3 cdas mantequilla sin sal
1 cda harina
1 1/2 tz de leche
500 gr de espinaca cocinada y picada
300 gr de queso ricotta
1/2 tz de crema dulce
sal y pimienta al gusto
1/4 cdta nuez moscada

Salsa
2 cdas mantequilla
2 cdas albahaca picada finamente
2 tz de pasta de tomate
1 cda salsa vegetales

Preparacion

En una sarten a fuego medio, derrita la mantequilla e incorpore la harina. Enseguida vierta la leche y deje que hierva unos minutos.
Agregue la espinaca, desmenuce el queso ricotta y agreguelo tambien. Añada la crema dulce, sal y pimienta y nuez moscada, revuelva muy bien y reserve caliente.
En una sarten a fuego medio, derrita la amntequilla y dore la albahaca, incorpore la pasta de tomate y la salsa de vegetales, mezcle 2 minutos. Reserve.
Cocine la pasta en suficiente agua hasta que este al dente.
Rellene cada caracol con una cucharada de la mezcla de espinaca.
En una fuente esparza un poco de la salsa en el fondo, coloque los caracoles rellenos y cubra con el resto de la salsa, espolvoree encima el queso bagaces y hornee a 300F por 20 min. antes de servir.