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Ceviche mixto

Ingredientes

8 camarones
8 aros de calamar cocidos
8 trozos de tentaculo de pulpo
8 trocitos de filet de dorado
1 cebolla morada en aros
1 chile dulce rojo picado
1 rollo de culantro picado
4 hojas de lechuga para adornar

Leche amarilla de tigre
2 tz de jugo de limon
2 tz de fondo de pescado
1/4 tz de apio picado
1/4 tz de cebolla morada picada
1/4 tz de jengibre rallado
1/2 tz de merma de pescado
1 chile dulce rojo picado
4 tallos de culantro
1 cda de ajinomoto
sal al gusto
2 cdas de pasta de chile amarillo

Preparacion

Leche de tigre
Licue todos los ingredeintes, cuele y reserve.
Ceviche
Coloque todos los mariscos y el pescado en una tazon, agregue la cebolla, chile y culantro, añada la leche de tigre al gusto y mezcle bien.
Coloque la lechuga en un plato con el ceviche sobre estas, puede decorar tambien con rodajas de camote cocinado.