Ensaladas

Ensalada de lentejas con vainicas

Ingredientes

250 gr de lentejas
150 gr de vainicas

Vinagreta
8 cdas aceite de oliva
2 cdas pimenton rojo
3 cdas vinagre de jerez
sal al gusto

Preparacion

En una olla cocine las lentejas en agua con sal, una vez cocinadas, refresquelas con agua fria y escurra. Reserve añadiendo un poco de aceite de oliva.
en otra olla cocine las vainicas cortadas en trozos, en agua con sal, refresque, escurra y reserve.
Elabore la vinagreta con los ingredientes hasta que quede una emulsion uniforme y agreguela a las vainicas.
Mezcle con las lentejas al momento de servir.