Sandwichs

Burgers de pollo y pesto

Ingredientes

4 bollos para hamburguesa cortados al medio y tostados
125 gr de rucula
1 tomate en rodajas

Burgers
1/2 atado de albahaca fresca
2 cdas de piñones
1 cda de queso parmesano rallado
1 diente de ajo picado
2 cdas de aceite de oliva
500 gr de carne de pollo picada
1 tz de pan rallado
1 chile morron cortado en cubos
1 clara
pimienta negra al gusto

Preparacion

Caliente la barbacoa a temperatura media.
Coloque las hojas de albahaca, piñones, queso, ajo y aceite en una procesadora y procesar hasta lograr una preparacion homogenea, pase a un recipiente, agregue el pollo, pan rallado, chile, cebolla, clara y pimienta, mezcle bien.
Haz 4 tortas con la mezcla y coloca en una bandeja aceitada sobre la parrilla, ccoine 3 min. de cada lado o hasta que esten cocidos.
Para servir coloca en la mitad inferior de cada bollo, la rucula, luego el burger, rodajas de tomate y cubra con el otro pan.
Sirva de inmediato.