Postres

Tunel deseo

Ingredientes

150 gr de cobertura de chococlate
250 gr de crema dulce
200 gr de chocolate blanco
50 gr de crocante de caramelo

Crocante
200 gr de azucar
5 onz de agua

Preparacion

Derrita el chocolate en baño Maria, extiendalo en papel encerado y refrigere hasta que este semiduro, dele forma de cilindro arrollandolo en un tubo de 4 pulgadas. Refrigere hasta que este completamente duro.
Coloque el azucar en una sarten con el agua a fuego moderado, hasta que tome color caramelo sin moverlo.
Vierta sobre el papel encerado formando tiras delgaditas. Reserve en frio.
Bata la crema dulce hasta que tome cuerpo.
Derrita el chocolate blanco en baño Maria, luego agreguelo a la crema dulce y mezcle en forma envolvente.
Triture las tiras de caramelo excepto una para decorar.
Agregue a la mezcla.
Rellene el cilindro con el mousse, atravesandolo con una tira de caramelo en el centro.
Sirva bien frio.