Postres

Semifrio de kiwi

Ingredientes

2.5 dl de leche
350 gr de azucar
2 huevos
2 yemas
8 laminas de gelatina
300 gr de kiwi
2 cdas de licor de kiwi
4 dl de natilla
1 base para bizcocho
ralladura de chocolate blanco para decorar

Preparacion

Coloque la leche en el fueo hasta que hierva.
Mezcle 85 gr de azucar con los huevos y las yemas, vierta la leche sobre este preparado sin dejar de mover, coloque al fuego en baño Maria y remueva hasta que espese.
Retire y deje enfriar, removiendo de vez en cuando.
Coloque las laminas de gelatina en remojo en agua fria, pele los kiwis reservando uno para decorar.
Corte los demas en trozos y coloquelos a fuego medio con el resto del azucar, remueva de vez en cuando hasta formar punto hilo, retire del fuego e incorpore las laminas de gelatina bien escurridas, remueva hasta que la gelatina se disuelva.
Mezcle este preparado con el de las yemas y añada el licor.
Bata la natilla y mezclela con la crema.
Coloque un aro de metal sobre un plato y coloque la base del bizcocho segun la medida del aro, cubra con la crema y alise la superficie.
Refrigere al menos 6 hrs.
Retire el aro con un paño mojado y caliente, decore con la ralladura y el kiwi restante en trocitos.