Postres

Torta de nueces y crema

Ingredientes

3 tz de nueces molidas
1/2 cdta de canela
8 huevos separados
3 cdas de pan molido
ralladura de limon al gusto
1 tz de azucar
1 frasco de jalea de fresa

Crema de mantequilla
1/2 tz de leche
1/4 tz de azucar
3 barras de mantequilla
1/2 cdta de vainilla clara
4 yemas

Pralines de nueces
1 1/2 tz de azucar
1 tz de nueces

Preparacion

En un tazon mezcle las nueces con el polvo de pan, canela y ralladura.
Bata las yemas con 3/4 tz de azucar hasta cremar, agregue a la mezcla de nueces.
Bata las claras a punto de nieve cuando formen picos añada el resto del azucar y termine de batir.
Agregue ala mezcla en forma envolvente.
Coloque en 3 moldes de 9 pulgadas engrasados y enharinados y lleve al horno por 20 min. a 350F
Crema
Bata las yemas ligeramente con el azucar, añada la leche caliente con la vainilla, devielva la mezcla al fuego por unos minutos mientras mezcla, deje enfriar.
Bata la mantequilla hasta que quede blanca y cremosa, añada la crema poco a poco fria. Reserve.
Pralines
Coloque el azucar en una sarten y haga caramelo, añada las nueces picadas y mezcle, coloque en una bandeja engrasada, pique y reserve.
Intercale las capas de queque con crema de mantequilla y jalea, al final, cubra completamente con la crema y decore con el praline de nueces.