Pastas

Pizza de chiles asados y pesto

Ingredientes

1 porcion de masa basica para pizza

Chiles y pesto
2 chiles rojos cortados en cuartos
2 chiles verdes cortados en cuartos
2 chiles amarillos cortados en cuartos
4 berenjenas pequeñas cortadas a la mitad a lo largo
2 cdas de aceite de oliva
3/4 tz de pesto preparado
90 gr de queso parmesano rallado

Preparacion

Caliente la barbacoa a temperatura alta.
Pincele con aceite los chiles y las berenjenas y cocine 4 min. de cada lado o hasta que esten tiernas y doradas. Reserve.
Divida la masa en 4 porciones y haga discos de 3 mm. coloquelos en la parrilla ligeramente aceitada y cocine por 5 min. o hasta que doren y esten crocantes, voltee y unte con el pesto, coloque encima los chiles y las berenjenas y espolvoree con el parmesano, cocine 6 min. o mas hasta que la masa este crocante, dorada y cocida, sirva de inmediato.