Sopas y cremas

Fritattensuppe

Ingredientes

Caldo
2 lts de agua
1 pechuga de pollo con huesos
2 zanahorias en trozos
1 puerro en trozos
1 ramito de perejil
1 cebolla en trozos
1/2 tallo de apio en trozos
sal y pimienta al gusto

Crepas
100 gr de harina
1 pizca de sal
2 huevos
1/4 lt de leche
mantequilla para engrasar

Preparacion

Cocine todos los ingredientes del caldo en una olla a fuego medio por 1 hr. hasta que suelte bien la sustancia.
Mientars prepare las crepas en un recipiente hondo mezclando la harina con la sal, los huevos y la leche, hasta obtener una consistencia cremosa y sin grumos.
En una sarten a fuego medio, agregue una cdta mantequilla y 1 cda de la mezcla de crepas, que cubra el fondo del sarten a manera de tortilla, de la vuelta y dore por ambos lados.
Una vez listas, enrollelas y cortelas en tiras. Reserve.
Cuando el caldo este listo, cuele y reserve solo el caldo.
Para servir vierta el caldo en un tazon e incorpore tiras de crepas.