Sopas y cremas

Sopa con morcilla

Ingredientes

300 gr de garbanzos
300gr de carne de pecho de res
200 gr de morcilla
1 repollo pequeño
300 gr de papas
150 gr de zucchini
50 gr de vainicas
100 gr de tocineta en cubos
100 gr de puerros
sal al gusto

Preparacion

Coloque los garbanzos en remojo el dia anterior.
Al dia siguiente cocinelos en agua salada, retire, escurra y reserve.
Corte la carne en trozos y cocinela en una olla con 1.8 lt de agua con sal.
Retire y reserve.
En el mismo caldo cocine la morcilla.
Corte el repollo en trozos, corte las papas en dados, los zucchinis en trozos y las vainicas en diagonal.
Ponga una olla con aceite, añada la tocineta y el puerro cortado en rodajas, deje que doren.
Añada las verduras restantes, bañelas con el caldo y rectifique la sazon.
Deje cocinar 15 min, agregue los garbanzos cocidos y la carne, corte la morcilla en trozos y de ultimo añadala a la sopa.
Sirva.